Spécial fêtes
Notre nouvelle à découvrir dès mardi 17 mars
Sales Gosses N° 84 :
Une escapade en Pays Catalan ou le printemps des contreforts des Pyrénées au port de Valence
|
Les entrées : Asperges vertes à la vapeur, thon fumé aux agrumes et Grosses crevettes roulés de jambon Ibérique, beignets d’aubergine Fricassée de poulpe à la Catalane, grenailles Chiffonnade de Jambon Ibérique Bellota 36 mois et pain à la tomate 14,50 € Caragolà d’esgargots : cuits en cocotte avec de la tomate et du jambon 9,80 € Foie gras de canard, cuit en terrine de porcelaine,
Les plats : Darne de merlu sauvage, tartiné d’un beurre de corail d’oursin, Suprême de volaille fermière aux gambas, la cuisse en picada, Pluma Ibérique et Boles de picolat sur une tarte fine aux oignons au miel de montagne, jus de cochon aux olives 23,60 € Filet de lotte Jus d’une soupe de poissons au Banyuls piquillos et amandes. Escaliba : fricassée de légumes grillés 24,80 € Pavé de morue : recette de Carême à Villafranca accompagnée d’artichauts poivrades cuits dans une concassée de tomate 19,70 € Pièce de bœuf Angus grillée, boudin blanc au chorizo et au basilic, |