Spécial fêtes
Menu de la soirée du 31 décembre 2024
Dîner aux chandelles
Dîner aux chandelles
Mise en bouche :
Raviole de langoustine dans un bouillon de palourde au citron Yuzu
Raviole de langoustine dans un bouillon de palourde au citron Yuzu
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Foie gras de canard mariné au miso blanc
Mangue vinaigrée et brioche toastée
Mangue vinaigrée et brioche toastée
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Truite de mer légèrement fumée à l'écorce de cerisier
Crème aigre, radis et pomme fruit et truffe
Crème aigre, radis et pomme fruit et truffe
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Filet de veau rôti
Jus et émulsion de champignon, soja - crème de parmesan
Chataignes rôtie et pomme anna
Jus et émulsion de champignon, soja - crème de parmesan
Chataignes rôtie et pomme anna
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YELLOW :
Meringue au chocolat blanc, custard de Yuzu, granité citron vert et coulis de fruits de la passion
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3 mignardises sucrées
- Prix du menu hors boissons : 98 €
- Arrivée souhaitée entre 19h30 et 20h15
- Un acompte de 40 € par personne est demandée pour confirmation de réservation
(réservation en ligne exclusivement : https://www.restaurantlessalesgosses.com/fr/restaurant-strasbourg-kable-9 )