Spécial fêtes

 
Menu de la soirée du 31 décembre 2024
Dîner aux chandelles
 
 
Mise en bouche :
Raviole de langoustine dans un bouillon de palourde au citron Yuzu
 
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 Foie gras de canard mariné au miso blanc
Mangue vinaigrée et brioche toastée
 
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 Truite de mer légèrement fumée à l'écorce de cerisier
Crème aigre, radis et pomme fruit et truffe
 
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Filet de veau rôti
Jus et émulsion de champignon, soja - crème de parmesan
Chataignes rôtie et pomme anna
 
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YELLOW :
Meringue au chocolat blanc, custard de Yuzu, granité citron vert et coulis de fruits de la passion
 
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3 mignardises sucrées
 
 
  • Prix du menu hors boissons : 98 €