- Sauté de volaille fermière au gingembre : 15,80 €
Une belle recette de volaille fermière marinée à la créole et sautée avec du gingembre. Conditionnée sous vide, la recette se réchauffe dans de l’eau frissonnante une quinzaine de minute. Ce plat est accompagné d’un croustillant de risotto « spicy ananas » à réchauffer au four à 170°C
- Travers de cochon laqué à la graine de bois d'Inde 16,80 € (A partir du samedi 23 janvier)
Une travers de cochon, bien épais, mariné et cuit à basse T° durant 24h. Le jus de cuisson est ensuite réduit et les travers laqué avec ce jus aux graines de bois d'Inde (aussi appelé à tort piment de Jamaïque car il ne pique pas).Conditionnée sous vide, la recette se réchauffe dans de l’eau frissonnante une quinzaine de minute. Ce plat est accompagné d’un croustillant de risotto « spicy ananas » à réchauffer au four à 170°C
- Joues de bœuf braisées en curry tahitien sur condiment d’oignons à la goyave : 17,50 €
Une recette que nous vous avions proposée lors de notre escapade à Tahiti. Un mélange d’épices que nous faisons nous même pour une recette très savoureuse. Conditionnée sous vide, la recette se réchauffe dans de l’eau frissonnante une quinzaine de minute. Vous l’accompagnerez avec une cuillère de condiment d’oignons. Ce plat est accompagné d’un croustillant de risotto « spicy ananas » à réchauffer au four à 170°C
- Confit de gigot d’agneau parfumé poivre citron 18,50 €
Du gigot d’agneau mariné dans un mélange de poivre, de citron à la cardamone verte et braisé 5 heures….le fond de braisage est réduit pour en faire une sauce onctueuse. Conditionnée sous vide, la recette se réchauffe dans de l’eau frissonnante une quinzaine de minute. Ce plat est accompagné d’un croustillant de risotto « spicy ananas » à réchauffer au four à 170°C
- Cocotte luttée de cabillaud en colombo 17,80 €
Du cabillaud mariné et un savoureux colombo de légumes légèrement relevé. L’ensemble est servi dans une tourtière en aluminium luttée au feuilletage. Il vous faudra enfourner dans un four bien préchauffé à 200°C : Cuisson 20mn Attention c’est chaud :D
- Tourte de canard au foie gras pour 4 personnes 36.00 €
Une recette que nous vous avons servi lors de notre carte "escapade en Normandie". Une farce à base de canard, de cochon fermier et de foie gras. Il s'agit d'un plat à partager à 4 personnes. Enfourner la tourte à 170/180 ° durant une vingtaine de minutes. Piquer le milieu de la tourte avec un petit couteau, si le couteau est encore froid laissez quelques minutes supplémentaires au four. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte.
- Tourte vigneronne au Riesling pour 4 : 30.80 €
Une recette classique de la région...et c'est bon 😊 Une farce de cochon fermier d'herbes et de vin de Riesling. Il s'agit d'un plat à partager à 4 personnes. Enfourner la tourte à 170/180 ° durant une vingtaine de minutes. Piquer le milieu de la tourte avec un petit couteau, si le couteau est encore froid laissez quelques minutes supplémentaires au four. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte.
|