Un restaurant, des produits frais, à Strasbourg : Les Sales Gosses vous invitent au voyage !

• Petit pâté Créole à la viande, mâche aux oignons rouges 8,30 €
  Le fameux petit pâté de bœuf en croûte à réchauffer 10/12 mn à 170°C. Assaisonner la mâche avec la vinaigrette aux confit d’oignons rouges
  
  
• Soupe de mariage des Iles Marquises : 7,50 €
  Un bouillon de bœuf relevé à la sauce soja avec une garniture de cive, de pignon, de nouille de riz… Vous y ajouterez au dernier moment les beignets de boules de canard que vous aurez réchauffés au four
  
  
• Samossa de crabe et corail d’oursin, sur un velouté coco curry : 9,80 €
  Une recette que les fidèles des cartes de début d’année connaissent bien. A base de chair de crabe et d’herbes. Le samossa se réchauffe au four à 170 °C une dizaine de minutes.
  Sur une assiette étaler le velouté avec une cuillère. Poser le samossa dessus…. C’est prêt
  
  
• Trempage de morue comme en Martinique 8,80 €
  Le trempage est une recette traditionnelle des Antilles. Une farce à base de morue, de cive, ail et tomate posée sur des rondelles de bananes cuites, le tout servi sur une feuille de bananier. La recette est conditionnée sous vide. Vous devrez réchauffer  tel quel dans de l’eau frissonnante une dizaine de minutes.
  
  
• Foie gras de canard et chutney d'oignon 11,50 € les 100 g
  Une recette que les habitués des Sales Gosses retrouve sur toutes nos cartes. Nous vous proposons tout au long de l'année notre foie gras de canard entier et maison, cuit en terrine de porcelaine et accompagné de chutney d'oignons. Nous vous le conditionnons à partir de 100 g. Vous choisissez le poids désiré (de 100g en 100g) et nous vous le trancherons selon votre commande. Ce produit est emballé sous vide. Nous vous conseillons de d'ouvrir le sac sous vide environ 30 mn avant de le consommer tout en le maintenant au frais. Au moment de le déguster tranchez le et accompagnez-le du chutney d'oignons et éventuellement d'un bon pain de campagne toasté ou frais selon votre goût. Photo : suggestion de présentation

• Sauté de volaille fermière au gingembre : 15,80 €
  Une belle recette de volaille fermière marinée à la créole et sautée avec du gingembre. Conditionnée sous vide, la recette se réchauffe dans de l’eau frissonnante une quinzaine de minute. Ce plat est accompagné d’un croustillant de risotto « spicy ananas » à réchauffer au four à 170°C
  
  
• Travers de cochon laqué à la graine de bois d'Inde 16,80 € (A partir du samedi 23 janvier)
  Une travers de cochon, bien épais, mariné et cuit à basse T° durant 24h. Le jus de cuisson est ensuite réduit et les travers laqué avec ce jus aux graines de bois d'Inde (aussi appelé à tort piment de Jamaïque car il ne pique pas).Conditionnée sous vide, la recette se réchauffe dans de l’eau frissonnante une quinzaine de minute. Ce plat est accompagné d’un croustillant de risotto « spicy ananas » à réchauffer au four à 170°C
  
  
• Joues de bœuf braisées en curry tahitien sur condiment d’oignons à la goyave : 17,50 €
  Une recette que nous vous avions proposée lors de notre escapade à Tahiti. Un mélange d’épices que nous faisons nous même pour une recette très savoureuse. Conditionnée sous vide, la recette se réchauffe dans de l’eau frissonnante une quinzaine de minute. Vous l’accompagnerez avec une cuillère de condiment d’oignons. Ce plat est accompagné d’un croustillant de risotto « spicy ananas » à réchauffer au four à 170°C
  
  
• Confit de gigot d’agneau parfumé poivre citron 18,50 €
  Du gigot d’agneau mariné dans un mélange de poivre,  de citron à la cardamone verte et braisé 5 heures….le fond de braisage est réduit pour en faire une sauce onctueuse. Conditionnée sous vide, la recette se réchauffe dans de l’eau frissonnante une quinzaine de minute. Ce plat est accompagné d’un croustillant de risotto « spicy ananas » à réchauffer au four à 170°C
  
  
• Cocotte luttée de cabillaud en colombo 17,80 €
  Du cabillaud mariné et un savoureux colombo de légumes légèrement relevé. L’ensemble est servi dans une tourtière en aluminium luttée au feuilletage. Il vous faudra enfourner dans un four bien préchauffé à 200°C : Cuisson 20mn
  Attention c’est chaud :D
• Tourte de canard au foie gras pour 4 personnes 36.00 €
  Une recette que nous vous avons servi lors de notre carte "escapade en Normandie". Une farce à base de canard, de cochon fermier et de foie gras. Il s'agit d'un plat à partager à 4 personnes. Enfourner la tourte à 170/180 ° durant une vingtaine de minutes. Piquer le milieu de la tourte avec un petit couteau, si le couteau est encore froid laissez quelques minutes supplémentaires au four. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte.
  
  
• Tourte vigneronne au Riesling pour 4 : 30.80 €
  Une recette classique de la région...et c'est bon 😊  Une farce de cochon fermier d'herbes et de vin de Riesling. Il s'agit d'un plat à partager à 4 personnes. Enfourner la tourte à 170/180 ° durant une vingtaine de minutes. Piquer le milieu de la tourte avec un petit couteau, si le couteau est encore froid laissez quelques minutes supplémentaires au four. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte.

• Tiramisu caramel au beurre salé et sablé breton 5,50 €
  Que dire de plus ? Vous le connaissez tous 😉
  
  
• Entremet ananas noix de coco, sur un financier au rhum 6,50 €
  

A venir ...
Nous espérons vous retrouvez rapidement. Nous en savons à ce jour autant que vous. Nous serons de retour dès lors que nous en aurons la possibilité avec notre nouvelle escapade :

Les Sales Gosses N°87 :
Best off : Vos plats préférés des 2 dernières saisons