Un restaurant, des produits frais, à Strasbourg : Les Sales Gosses vous invitent au voyage !

 


 

Les Sales Gosses N° 93 : Une escapade culinaire en Corse, ou le printemps des hauteurs de Corte à la douceur de Porto-Vecchio 

 
NOUS COMMENCONS CETTE CARTE LE MARDI 10 MAI POUR LE DÎNER

LES ENTREES

  • Gaufre de pomme de terre, panacotta de brebis et fine tranche de Lonzu 9,80 € 

  • Tartare de quasi de veau aux noisettes, écume de figatelli et tuile de lonzu  12,80 € 

  • Filets de sardine, farcis au bruccio et rôties, roquette au citron 11,30 € 
     
  • Gamberonis, poulpe mariné, palourdes et coquillages sur une salade de cocos tièdes 14,20 €  

  • Fricassée d’encornets et de petites seiches à la tomate, légumes nouveaux marinés 12,60 € 

  • Pigeon, lard de Colonnata et truffe noire comme « le pâté de merle », marmelade d’oignons et pain grillé 14,80 €  

 

LES PLATS

  • Espadon  «Pinoli e olive », caviar d’aubergine tiède et gnocchi aux olives et à la sauge 22,40 € 

  • Gigot d’agneau confit aux herbes du maquis, jus de cuisson et haricots à la Corse à la figatelli  24,50 €  

  • Bar entier rôti aux agrumes marinés, émulsion d’un jus de crustacés et tian de légumes  25,50 € 
     
  • Pièce de bœuf Angus grillée, toast au lard de Colonnata, confit d’échalote et agrume confit, frites maison  23,80 €  

  • Osso-buco  braisé à la tomate et gremolata, storzapretti Bastiais façon cromesquis  19,80 €  

  • Rascasse , bulots et coquillages dans un bouillon de poissons et crabes, légumes dans le même bouillon  26,80 €  

 

 LES DESSERTS

  •  L'incontournable des Sales Gosses : Tiramisu sur un sablé breton et caramel au beurre salé 7,80 €

  • Fondant tiède au chocolat noir et glace au chocolat de Belgique 8,80 €

  • Le préféré de Papa : Nougat glacé aux pistaches et au Grand Marnier, coulis de griottes 8,80 €

  • Entremet aux agrumes sur un biscuit à l'orange et crème de limancelo 8,80 €

  • Bombe au chocolat noir 72 %, coeur pralin et amandes sur un crumble au noisette 8,80 €

  • Comme un fraisier : confit de fraise, genoise punché, crème diplomate à la pistache et chantilly vanille  8,80 €

 

A venir ...
Nous vous proposons cette carte jusqu'au 25 juin 2022 et à partir du 28 juin, nous vous proposerons une nouvelle aventure culinaire

Les Sales Gosses N°94 :

Une escapade culinaire aux Portugal, ou un air de vacances de la vallée du Douro aux plages de l'Algarve