Un restaurant, des produits frais, à Strasbourg : Les Sales Gosses vous invitent au voyage !


Nous commençons cette carte le 7 octobre pour le dîner !

Les Sales Gosses N° 111 :  Escapade dans le Périgord Noir, la cuisine de d’Artagnan de Lupiac jusqu’à Orthez

LES ENTREES

  • Garbure Périgourdine : soupe de haricots coco, d’une potée de légumes et de canard confit 12,50 €

  • Mousseline de charlotte, poêlée de girolles et magret fumé  par nos soins 14,50 €
    Aussi en version végétarienne V

  • Artichaut Périgourdin : un œuf mollet, du foie gras et une crème truffée,  accompagnés de sablés au parmesan  15,70 €

  • Carpaccio de saint jacques, marinade truffe noire et citron, charlotte et mâche   17,80 €

  • Escalope de foie gras poêlé aux raisins muscat, bigarade et croquant aux noix  18,50 €

  • Foie gras de canard, cuit en terrine de porcelaine, chutney d’oignon au vin de Gaillac 18,80 €

 

LES PLATS

  • Magret de canard grillé, saucisse noir truffée maison, bouillon au foie gras et pomme de terre échirlète 28,80 €

  • Cassoulet du Périgord « tout canard » 25,50 € (avec une tranche de foie gras poêlé + 8 €)

  •  Croustillant de pied de cochon aux châtaignes et au foie gras , jus truffé,  fruits et légumes d’automne  22,80 €

  • Filet de truite à l’unilatéral, espuma de châtaigne, et gnocchis au cabécou du Périgord, vinaigrette tiède à la noix  29,50 €

  • Pièce de bœuf Angus grillée, cèpes à la Bordelaise et jus de queue de bœuf, frites maison 31,50 €

  • Tronçon de lotte rôti, servi sur une tarte feuilletée de cèpes et de caviar d’aubergine, marinière de couteaux au persil plat  35,80 €

  • Jardin Périgourdin sur une grande planchette (V) 22 €

 

 LES DESSERTS

LES CLASSIQUES DES SALES GOSSES :

  •  L'incontournable des Sales Gosses : Tiramisu sur un sablé breton et caramel au beurre salé 8,80 €

  • Le préféré de Papa : Nougat glacé aux pistaches et au Grand Marnier, coulis de griottes 9,80 €

LES DESSERTS DU MOMENT :

  •  Tartelette sablée, mousseline verveine et compotée de mirabelle au miel - Sorbet mirabelle maison 9,80 €

  • Soupe froide de vin au thé Darjeeling et à la menthe, fruits frais et sorbet myrtille maison 9,80 €

  • Compotée de myrtille, glace yaourt Grec maison, éclats de crumble, et mousse d'un cheesecake 9,80 €

  • Crème brulée à la menthe fraîche, glace coco 9,80 €

  • Notre sélection du moment de glace et sorbet maison 2,50 la boule
 

 

A venir ...
Nous vous proposons cette carte jusqu'au 9 novembre  2024 et à partir du 12 novembre, nous vous proposerons une nouvelle escapade culinaire

Les Sales Gosses N°112 : Petits et grands plats de fêtes, nos terroirs s'invitent sur nos tables de cette fin d'année !