Un restaurant, des produits frais, à Strasbourg : Les Sales Gosses vous invitent au voyage !


 

Les Sales Gosses N° 97 : Vos préférés des dernières saisons,  ou comme un air de fêtes au cœur de l’hiver.

 

LES ENTREES

 
  • La Camargue : Encornet farci au cochon noir et pimento del Pilquillos 13,70 €

  • Le classique des Sales Gosses : Dodine de canard au foie gras et truffe noire, salade champêtre aux trompettes 16,30 €

  • La Martinique : Ceviche de saint jacques et coques, marinade acidulée à la mangue, algues séchées 15,80 €

  • Le Cap Ferret : Cocotte d’escargots à la Saintongeaise au lard au vin de Bordeaux, pomme anna 13,80 €

  • Le Périgord : Soupe de châtaigne au céleri et au lard paysan, fouettée à la cardamone 9,80

  • Les Flandres : Potjevleisch : terrine de 4 viandes servie en petit « parfait », mesclun aux herbes  11,50 €

 

LES PLATS

 
  • La Sologne : Dos de biche rôti à l’aigre doux, jus de gibier à la genièvre, fruits et légumes d’hiver  29,70 €

  • Terroir Parisien : Croustillant de pied de cochon Florentine, œuf mollet et sabayon à la graine de moutarde, mesclun 19,80 €

  • Pays Lyonnais : Paleron de bœuf confit au Beaujolais, endive poêlée et légumes étuvés 23,80 €

  • Pays Provençal : Darne de merlu piquée à l’ail doux, rôti aux herbes, tomates confites, girolles et polenta croustillante 27,70 €

  • Bretagne : Cœur d’aloyau Charolais, condiment d’oignon dans une galette de sarrasin et cari de Saint-Malo, frites maison 27,80 €

  • Normandie : Filet de truite de mer à l’unilatéral, crème de cidre, croustillant de crevette et Saint-Jacques et gratin de macaroni jambon truffé   29,80

 

 LES DESSERTS

  •  L'incontournable des Sales Gosses : Tiramisu sur un sablé breton et caramel au beurre salé 7,80 €

  • Fondant tiède au chocolat noir et glace au chocolat de Belgique 8,80 €

  • Le préféré de Papa : Nougat glacé aux pistaches et au Grand Marnier, coulis de griottes 8,80 €

  • Le triple Normand : Gelée fine de cidre, compotée de pomme et crème mascrpone caramélisée 8,80 €

  • Torche au marron autour d'une mousse coco et cœur de meringue 8,80 €

  • Tarte chibouste : Tartelette sablée, pomme caramélisé et raisin au rhum surmontée d'une crème chibouste 8,80 €
  • Notre sélection du moment de glace et sorbet maison

 

A venir ...
Nous vous proposons cette carte jusqu'au 7 janvier 2023 et à partir du 10 janvier, nous vous proposerons une nouvelle escapade culinaire :

Les Sales Gosses N°98 : Escapade à la Réunion, de Saint Denis à Saint Joseph, le métissage de la cuisine de l’océan Indien