Menus
NOS MENUS A PARTIR DE 8 CONVIVES
L’un des 3 menus doit être choisi et commandé à l’avance pour l’ensemble de la table, mais le choix des plats à l’intérieur du menu choisi se fait directement auprès des convives au moment de la prestation.
Pour vos déjeuners, n’oubliez pas de consulter notre formule pour un budget plus malin.
Vous trouverez aussi à la suite des menus, des propositions de forfaits boissons (pour l’ensemble de la table).
Nous restons à votre disposition pour tout renseignement supplémentaire.
Les menus ci-après sont valables pour la période du 13 janvier au 7 mars 2026
Ces menus sont directement inspirés de la carte que nous proposons pour cette période :
Les Sales Gosses N° 120 :
La Guadeloupe et la Martinique, de la plage des Amandiers à la Pointe du Diamant ; une escapade au cœur de la cuisine des Antilles
Menu de la presqu’île de Caravelle
à 36,50 €
Velouté de giromon au lait de coco, citron vert avec une pointe de muscade et de gingembre
***
Le cochon : Poitrine de porc « Label Rouge »comme un cochon roussi, tartine de boudin Antillais, daube de banane au lard et frites de patates douce
***
Dessert au choix de la carte
Menu de la plage de Malendure à Trois-Rivière à 45,00 €
3 Accras sur un rougail tomate et citron vert : Morue, boudins Antillais et Z’habitants
ou
Tataki de marlin mariné au citron vert et à l’habanero, condiment de mangue et coriandre
***
Blaff de Mahi-Mahi et grosse gambas dans un bouillon relevé, croustillant de risotto au lait coco et « spicy ananas »
ou
Joues de bœuf braisées en Colombo comme sur la plage de Cluny, mousseline de giromon condimentée
***
Dessert au choix de la carte
Menu de la pointe du Diamant à 53,00 €
Foie gras de canard au gingembre confit, cuit en terrine de porcelaine, chutney de mangue verte
ou
Crabe aux cacahuètes à l’étuvée de cive et de coriandre, servi en aumônière de feuille de bananier
***
Pièce de bœuf grillée et laquage à la graine de bois d’Inde, condiment d’oignons et la goyave et frites maison
ou
Filet de vivaneau sauvage mariné à l’Antillaise puis rôti, « Sauce Chien » et accras de malanga
***
Dessert au choix de la carte
Nos propositions de forfaits boissons
