Cuisine 100 % maison produite tous les jours avec des produits frais

Les Sales Gosses N° 118 : Une escapade culinaire dans le Jura, le Pays des villages époustouflants, et des beaux produits de leurs terroirs.

Nous vous proposons cette carte jusqu’au lundi 10 novembre

Les entrées

Velouté de potimarron
11,80 €

Et de pomme Reinette, croûtons au beurre de noix et espuma de Mr Bel   (V)

Œuf mollet
14,50 €

Sur une fine galette de charlotte et poêlée de champignons des bois, émulsion de Comté (V)

Carpaccio de bœuf Simmental,
16,50 €

Vinaigrette au Savagnin et agrumes, crumble de noix  et copeaux de vieux Comté

Terrine Francomtoise
15,30 €

De cochon aux morilles et au Vin Jaune, gelée de marc du Jura et pain grillé  

Truite crue marinée
17,30 €

Sur un émincé de betterave au miel de sapin, pickles de légumes et vert d’herbes

Foie gras de canard maison
18,80 €

cuit en terrine de porcelaine, chutney d’oignon au vin

Les plats

Risotto au Comté
24,50 €

Aux herbes et à la Morteau de chez « Barbier », petit ragout d’écrevisses

Volaille, vin jaune et morilles
29,50 €

Suprême de cuisse de volaille « Pattes noires » au Vin Jaune et aux Morilles – Purée de pomme de terre et noisettes   

Pavé de rumsteack grillé
32,50 €

Potée de cèpes à la saucisse de Montbéliard, jus vineux et frites maison

Filet de truite
29,80 €

A l’unilatéral, sur un crémeux de morbier, beignets de courge et raisins poêlés   

Dos de sanglier
32,70 €

Rôti, jus de gibier à la gentiane, fruits et légumes d’automne

Pavé de lotte
34,50 €

Sauvage rôti, sur un velouté d’écrevisses et fumet de cèpes, gnocchi de charlotte à la sauge  

Planchette d'un jardin Jurassien
22,80 €

Autours de légumes et condiments du Pays Jurassien

Les desserts

LES DESSERTS DU MOMENT

La poire
9,80 €

Petit clafoutis de poire william, surmonté d’une crème pralin et d’un miroir de poire – Glace vanille

Crème brulée
9,80 €

parfumée à l’absinthe du Jura, glace aux noix

L'entremet moelleux au chocolat
9,80 €

Crème cacao café et condiment citron

Notre sélection du moment de glace et sorbet maison
2,50 € *

*La boule

LES CLASSIQUES DES SALES GOSSES

L'incontournable des Sales Gosses
8,80 €

Tiramisu sur un sablé breton et caramel au beurre salé

Le préféré de Papa
9,80 €

Nougat glacé aux pistaches et au Grand Marnier, coulis de griottes

A venir …
Nous vous proposons cette carte jusqu’au 10 novembre et à partir du 13 novembre au soir,  pour la 119 ème carte nous vous proposerons une escapade autours de vos recettes préférées des 4 dernières saisons