Cuisine 100 % maison produite tous les jours avec des produits frais

Filets de sardine, farcis au bruccio et rôtis, roquette au citronnette

Asperges rôties, gaufre de pomme de terre et châtaignes, panacotta de brebis et sucs d’agrumes (V)

Tartare de quasi de veau et lonzu au poivre et au citron, condiment de petits pois et écume de figatelli

Poitrine de veau farcie au vert, et braisée à la tomate et au citron accompagnée de Storzapreti Bastiais en beignets 

Dorade royale au four comme en Méditerranée rôtie sur un tian de pomme de terre  au citron

Confit d’agneau aux herbes du maquis, jus du braisage et haricot à la Corse au jambon cru et à la Figatelli  

Persillé d’Angus piqué aux olives et grillé, toast au lard de Colonata, confit d’échalote et frites maison

Un chou garni d’une compotée de rhubarbe ; 2 crèmes montées, matcha et reine de prés

Fraisier et crème à la verveine

parfumée à l’orange et sorbet bergamote maison

Tartelette à la brucce et au citron, surmontée d’un crémeux orange – Glace yaourt maison

*La boule