Escapade à La Réunion : de Saint Denis à Saint Joseph, le métissage de la cuisine de l’océan Indien

Les entrées :

• Mini  brochettes d’espadon grillées, et achards de légumes 10,80 €
• Samossa de crabe et corail d’oursin, velouté cocos curry 11,60 €
• Grosses gambas farcies gratinées citron vert gingembre 13,80 €
• Velouté glacé, galettes tiède et une surprenante salade de légumes aux herbes 8,90 €
• Céviche de dorade royale, salade de cœur de bambou acidulée 9,50 €
• Foie gras de canard maison, chutney de mangue verte 13,10 €

(Le foie gras est en vente à emporter sur commande à 9,70 € les 100 g de foie gras + le chutney en conséquence inclus  ;  il faut compter 80 g par personne pour une entrée unique et 50 g avec 2 entrées)

Les plats

• Brochette de st jacques snackées, gelée d’agrumes et crumble de céleri 20,80 €
• Vivaneau en feuille de bananier, farci de calamar, coco, citron, crevettes 19,50 €
• Bœuf en 2 cuissons : les joues en massalé et le rumsteack grillé, jus relevé 18,60 €
• Confit de gigot d’agneau parfumé poivre citron gingembre, fondant d’aubergines 16,10 €
• Carré de porcelet laqué, tatin de christophine 17,60 €
• Filet de capitaine grillé flambé au rhum, rougail tomate et stick épicé 18,80 €