• Retrouvez nous sur Facebook

Notre 51 ème escapade régionale :

Les Sales Gosses : Escapade en Pays Gascon, la cuisine de d’Artagnan de Lupiac jusqu’à Orthez



LES ENTREES :



  • Tourin à l’ail rose, poêlée de supions au chorizo Ibérique 8,80 €
  • Escalope de foie gras poêlé aux raisins muscat, bigarade et croquant aux noix  13,90 €
  • Carpaccio de saint jacques truffé, crème de laitue 13,40 €
  • Mesclun d’enchaud et de cou d’oie farci, vinaigrette au jus de canard 9,80 €
  • Encornet farci au « patta negra » et piquillos, compotée de tomate et jus d’encre 11,40 €
  • Foie gras de canard maison, chutney d’oignon confit au vin 13,70 €

  

 

    LES PLATS :


  • Oie en deux cuissons : la cuisse en daube au madiran et le magret rôti, charlotte farcie de légumes truffés  19,70€
  • Selle d’agneau farcie aux noix , sauce verjutée aux
    raisins, cocotte de rattes au lard et aux girolles 23,50 €
  • Darne de colinot, tarte feuilletée aux cèpes et caviar
    d’aubergines, vinaigrette myrtilles 19,50€
  • Carré de cochon Ibérique laqué, jus de laquage, fruits et légumes de fin d’été 20,30 €
  • Dos de cabillaud rôti cuisiné avec des cocos au xérès et condiment « Biscayenne » 18,80 €
  • Pièce de bœuf grillée Sarladaise sur un crouton au
    foie gras et sauce Périgueux truffée, frites maisons 21,80 

 

A venir ...

Nous vous proposons cette carte jusqu'au 3 octobre 2015. Et dès le 06 octobre  au soir,  nous vous emmènerons pour une nouvelle escapade gourmande et tout un automne en Pays Flamand