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Notre 54 ème escapade régionale :

Les Sales Gosses : Tout un hiver en Guadeloupe et en Martinique, une escapade culinaire de Grand’Rivière à la Pointe des Châteaux

 

Les entrées :

  • Crabe  en feuille de bananier, à la vapeur de cardamone, sauce orange citron vert 12,60 €
  • Velouté coco curry et achard de légumes 8,90 €
  • Petit pâté Créole à la viande, mesclun et vinaigrette d’oignon rouge 9,60 €
  • Déclinaison  d’accras : morue, crevettes et malanga autour d’un rougail tomate citron vert 10,70 €
  • Grosses palourdes farcies à la créole 11,80 €
  • Duo de foie gras de canard, traditionnel et au gingembre confit, chutney de mangue verte 13,70 €


Les plats :

  • Confit de gigot d’agneau parfumé poivre citron gingembre,
    fondant d’aubergine 18,70 €
  • Filet de vivaneau, condiment et jus agrumes gingembre, légumes en aigres doux 20,50 €
  • Carré de porcelet laqué citronnelle cardamone, tatin de
    chouchou à la graine de moutarde 19,80 €
  • Pavé de thon juste rôti, condiment des « z’abitants » dolce forte, mousseline de giromon et stick de tomate confite 21,80 €
  • Bœuf en deux cuissons : les joues en colombo et le rumsteack grillé, oignons rouges en condiment,  frites maison 19,80 €
  • Blaff de mérou et de gambas dans un bouillon relevé légèrement, riz coco et « spicy » ananas  22,80 €

 

A venir ...

Nous vous proposons cette carte jusqu'au 12 mars 2016. Et dès le 15 mars au soir,  nous vous emmènerons pour une nouvelle escapade gourmande. Et cette fois ci le chef vous emmène chez lui, au coeur du Pays d'Auge et sur la Côte Fleurie.